たけのこご飯と料理本

岡山の道の駅で、小さなタケノコをみつけたので、たけのこご飯を作った。

なんとタケノコの値段は130円！

小さいことは小さいが、家族で一回食べるには十分。

 

タケノコは美味しい。

毎年この季節には、たけのこご飯やお吸い物が食べたくなって作るが、なにしろ年に一回のことなので、翌年には茹で方すら怪しくなっている。

こういうとき、頼りにしている料理本がある。

「為後善光（ためごよしみつ）のお料理初めて」

結婚する時、母が持たせてくれた。

 

私の中では最強の料理本で、珍しい食材を手にした時など、強い味方となってくれる。

今までこの本のおかげで、山や海から採ってきたばかりの食材を、自分でなんとか一皿のごちそうにして食卓にのせてきた。

驚くほど多くの食材が網羅されている。

山菜であれば、タケノコ、ウド、ワラビ、フキ、ミョウガなど

貝類では、アサリ、シジミ、カキ、アオヤギ、アカガイ、ハマグリ、ホタテガイ、バイ、シッタカ、アワビ、サザエ。

たくさんの写真とわかりやすい解説も魅力。

和洋中の料理はもちろん、おやつにいたるまで、一冊によくこれだけのレシピを収めたものだと感心する。

為後さんの食材への慈しみと料理への愛、読者への思いやりを感じる一冊である。

 

今回もこの本を片手に無事、たけのこご飯にありつけた。

美味しかった！！

本との付き合いも長くなり、色は変色し、バラバラととれそうなページはテープで補修しながら使っている。

 

この本を頼りに、ときどきは野趣あふれる食材と格闘しようではないか。

本来の動物としての野生が刺激され、食べる喜びみたいなものを思い起こさせてくれる気がする。

体も喜ぶに違いない。