夏みかんマーマレード

夏みかんのマーマレードを作った。

2月だったか、娘が農業施設の収穫体験で採ってきた夏みかん。

そのまま食べるには酸っぱくて持て余していた。

それでもハチミツをかけて7～8個は食べたが、その後は果物好きの我が家でも誰も手が伸びない。

 

数か月たち、マーマレードにしてみようと思い立った。

確か「お菓子大百科」という本にマーマレードの作り方が載っていたはず。

レシピを参考に調理スタート！！

マーマレードを手作りするのは初めてだ。

皮の苦みを水につけてほどよく抜いたり、加熱前にグラニュー糖をかけて一晩おくなど、なかなか手間暇かかるのですね。

手をかけたかいがあって、極上のマーマレードがたくさんできた。

ついでにもうひと手間、皮をのぞいたバージョンで、シロップ煮も作った。

これも美味しいが、やはり皮も利用したマーマレードに軍配が上がる。

かんきつ類のジャムは、皮の苦みと歯ごたえを生かしたマーマレードが最高！　と確信。

 

翌日、マーマレードとシロップ煮を贅沢に合わせた一口パイも作った。

これまた冷凍庫で持て余していた、冷凍パイシート。

リンゴのパイでも作ろうと、数か月前に気まぐれで買ったはいいけど、冷凍庫で長らく鎮座していた。

夏みかんも冷凍パイシートも、めでたく日の目をみてよかった！

 

 

マーマレードはトーストに塗り、ヨーグルトにかけ、日々楽しんでいる。

ペンションやホテルでも自家製ののジャムやベーコンなど出てくると、とても嬉しい。

手作りのものには、魔法のスパイスでも紛れこんでいるのか、ちょっと幸せを運んでくれますね。